מגרדים את הקישואים בפומפיה וסוחטים היטב מנוזלים (ממש סחטתי אותם בידיים בתוך מסננת).
חותכים את הבצל לחתיכות דקות ומטגנים במעט שמן (השתמשתי בשמן זרעי ענבים). חותכים את הכרישה לחתיכות דקות ומוסיפים לבצל כאשר מתחיל להזהיב, ומטגנים יחד עד להזהבה. מניחים להתקרר.
מעבירים את הבצל והכרישה לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים: פטה, מוצרלה, ביצים, קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומעבירים לתבנית שקעים.
אופים בתנור במשך כחצי שעה.