מחממים מעט שמן בסיר רחב, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים את שורש הסלרי והתפוחי אדמה, מטגנים קלות ומוסיפים את האפונה.
מתבלים בתבלינים, מערבבים מעט ויוצרים שקעים, מכניסים את העוף לשקעים שיצרנו.
מניחים מעל הכל את הכוסברה והשמיר ומוסיפים 2.5 כוסות מים רותחים, מכסים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.

בתיאבון!