לפני כמה חודשים התחגגתי לי במכשיר חשמלי חדש למטבח. סיר טיגון חשמלי
האמת ? עברו פה הרבה מכשירים לארוך השנים, חלקם מאופסנים גבוה במדף, חלקם בשימוש יומיומי (אתם יודעים, טוסטר, בלנדר מוט וכו') על מכשיר הטיגון החשמלי תהיתי לעצמי, מה תהיה הפוזיציה שלו, יומיומית או שנעטוף אותו כמדף?
לפרקטיקה, מה אנחנו מכינים בו ?
- ירקות קלויים (פלפלים, ברוקולי [ישר מהפריזר] פטריות עם בצל [או בלי] עגבניות צלויות [ואז טוחנת אותן לרוטב])
- מוצרי בשר – השווארמה הידועה של גל רסולי
שניצלים [לא לשכוח להוסיף שמן זית בתערובת פירורי הלחם]
קציצות מהמקיא, ישר למכשיר [כאלו שקונים אצל קצב קפואות] - חימום – למשל לביבות קפואות, או פשטידה שחתכתם והקפאתם.
- ציפס! אב כז שחתכתם שימנתם קלות והכנסתם למכשיר
- שוס 1 – חציל קלוי – פשוט ככה ! מכניסים אותו שלם למכשיר, 200 מעלות כ 20 דקות . מוציאים חוצים ומזלפים שמן זית וטחינה גולמית.
איך מנקים אותו ?
אנחנו מכניסים למדיח. הכי פשוט ומהיר.
מה ההבדל מתנור? מחבת ?
כמו השמן שנדרשת כדי לקבל את המוצר בטעם פריך היא ממש קטנה (ביחס טיגון כמובן) מבחינתי המהירות והעובדה שזה מכשיר חשמלי, שאתה יכול "לשקשק " בו משהו להפעיל ולא להשגיח. יש בה הרבה.
כל אחד צריך ?
אתם יודעים שהשובה היא לא, אבל זה מכשיר מאוד שימושי
הנה התצוגה של יולי פרבר אבידן ! ופוסט אחד שלה שחולל המון עניין ושאלות
מצעד המתכונים
ירקות קלויים :
1. חותכים ירקות לקוביות גדולות (קישוא/פטריות/פלפל וכו')
2. מכניסים לקערה ומוסיפים שמן זית מלח פלפל ואפשר כמובן עשבי תיבול
3. מכניסים למכשיר ל 180מעלות למשך 10 דקות. משקשקים ומוסיפים עוד 10 דקות .
שווארמה הודו של של גל רסולי
מצרכים :
חצי ק"ג חזה הודו אדום (שווארמה) חתוך לרצועות דקות
תבלינים : פלפל שחור, קורט מלח, 1 כפית כמון טחון
שמן זית : 2-3 כפות
1 בצל פרוס לרצועות דקות .
הכנה :
מערבבים היטב את כל החומרים . ניתן לשמור במקרר כחצי שעה לספיגת טעמים.
מכניסים כמות שיוצרת שכבה אחת במכשיר (במכשיר הקטן ידרשו 2 "נגלות")
20 דקות על 200 מעלות, לאחר 15 דקות תציצו במכשיר ערבבו ותראו אם צריך עוד זמן.
הודו מצריך חום גבוה על מנת לקבל מרקם טוב ולמזער הגרת נוזלים.
אוכלים באותו הרגע, שומרים במקרר עד 3 ימים, או מקפיאים ביום ההכנה.
קוביות טופו עדי רסולי
מצרכים :
1 חבילה טופו מועשר בסידן
תיבול א'
1.5 כפות שמן
1/2 שן שום מגורדת.
תבלינים : 1/2 כפית פפריקה, מלח פלפל
תיבול ב'
1 בצל פרוס דק
1/2 כפית כמון
1.5 כפות שמן זית
קורט מלח
תיבול ג
1.5 כפות שמן
1 כף גדושה סילאן
1/4 כפית מלח
1 שן שום מגורדת
תיבול ד'
רוטב פסטו ביתי שהכנתם
הכנה:
1.חותכים את הטופו לקוביות בגודל של 2 ס"מ על 2 ס"מ
2.מערבבים בקערה יחד עם התיבול הרצוי.
3.מניחים במקרר לכשעה (לא חייבים)
מכניסים למכשיר בשכבה אחת על 180 מעלות כ 15 דקות (בודקים אם מוכן)
**טופו הוא מקור מצוין לחלבון. חפשו כזה שמועשר בסידן
פרחי כרובית צלויה המתכון של יולי
מצרכים
1 כרובית (לא צריך לחלוט לפני)
2-3 כפות שמן זית
כף וחצי סילאן
מלח
1.5 כפיות מיץ לימון
הכנה :
לעסות לפרחי הכרובית מסאג' טוב והכניס למכשיר לערבב כל 5-6 דקות כ 3-4 פעמים (סהכ 20 דקות )
לזלף קצת טחינה גולמית מעל ולתת לקטן לזלול
חציל צלוי /עגבניות צלויות
מצרכים
1 חציל
4 עגבניות (או כמה שנכנסות לצד החצי
1 שן שום
קורט מלח
פלפל
הכנה
מניחים את הירקות במכשיר, חום גבוה של 200 מעלות ל20 דקות
בודקים אם החציל רך.
מוציאים חוצים ומזלפים טחינהה ושמן זיתף שום או כל תיבול אחר.
בודקים כי העבגניות רוככו, במידה ולא ממשיכים בהכנתם (צלייה מוחלטת)
נותנים להם להתקרר, קולפים וטוחנים למרקם חלק יחד עם :
שום, מלח פלפל ומויספים מעט שמן זית לקבלת רוטב חלק
