פשטידת תרד ובטטה

צילום ומתכון : שרון לביא

מצרכים :

1 בצל אחד קצוץ
3 שיני שום כתוש
כ 300 גרם עלי תרד טריים ( 2-3 כוסות )
1בטטה
2 ביצים
1/2 כוס קמח חומוס
2 כפות קוטג'
חופן בולגרית
1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת
מלח פלפל
2 כפות שמן

הכנה :

מחממים תנור ל 180 מעלות
חותכים את הבטטה לרצועות ומכניסים לתנור עד ריכוך קל. כ 20 דקות 180 מעלות
מחמיים מחבת. מוסיפים 2 כפות שמן ומטגנים עד הזהבה את הבצל
קוצצים גס את התרד ומוסיפים למחבת
מגרדים את שיני השום פנימה
נותנים לנוזלים להתאדות ומורידים מהאש.

מערבבים בקערה :
בטטות, בצל ותרד ומוסיפים ביצים קמח גבינה ותבלינים.

יוצקים לתבנית משומנת ומכניסים לחצי שעה על 180מעלות
בתיאבון 🙂

הטיפ של עדי רסולי דיאטנית המתכוניה :

מתכון עשיר ומגווניו! קמח החומוס יספק מקור לאבץ (אמנם כמותו קטנה, אבל שתדעו ) תרד ובטטה הם מקור מצוין לסיבים ומנרלים. ואת כמות הגבינות במתכון תוכלו להחליט  אתם.
מוטרדים מתהליך ההכנה ? תוכלו לקצר את הדרך (אך כנראה גם להשפיע על הטעם) אם תחתכו את הבטטה לקוביות ותכניסו עם קערת מים למיקרו לקיור הדרך. כ 5 דקות לכל בטטה שחתכתם .