קוצצים את הבצלים ומטגנים בשמן זית.
מגרדים בפומפייה (הכי דקה) את כל שאר הירקות ומוסיפים אותם למחבת תוך ערבוב. מתבלים בפפריקה, כמון ופלפל שחור.
בקערה נפרדת מערבבים את הביצים, הגבינות והקמח. אחרי שהירקות התקררו מעט, מוסיפים אותם אל תערובת הגבינות ומוסיפים מעט מלח (יש מלח בזיתים וגם בגבינה הבולגרית).
אפשר לאפות בתבנית משומנת של פשטידה, או בתבנית שקעים של מאפינס. ניתן לפזר למעלה תערובת שומשום וזעתר.

אופים למשך כחצי שעה, עד שמשחים למעלה. מניחים להצטנן לגמרי לפני שמוציאים מתבנית השקעים.