דגן נפוץ מאוד בישראל, שמשמש להכנת מוצרים רבים ומגוונים- החל מדגנים מלאים כמו בורגול, פריקה (חיטה ירוקה), סולת, לחמים ומאפים שונים, קרקרים, חטיפים ועוד.
המוצרים השונים שונים ביניהם בערכים התזונתיים המושפעים מזן החיטה, מאופן העיבוד, רמת העיבוד וכן הלאה.