לא רק בולונז – רעיונות יצירתיים לשימוש ב בשר טחון לתינוקות וילדים

אתחיל מהסוף, שהוא גם קצת ההתחלה שלי.
זו הייתה ההחלטה הראשונה שלקחתי בצורה כה בטוחה והחלטית. ההחלטה להיות צמחונית. היא קרתה בגיל 11. ומאז אני שם.
(עם 2 תקופות מפתיעות של חיפוש אחר בשר, תאמינו או לא אחת מהן דווקא בצבא).
ואחרי שהנחתי את הגילוי הזה 🙂 אני פותחת בכתבה, דווקא מעמיקה, על בשר. הפעם בשר טחון.
לפני כשבוע עלה פוסט בקבוצת המתכוניה – שזכה לעשרות (מעל 100 תגובות) . אם כך הדבר, כנראה שיש פה עניין!
אז הנה כתבה שתעשה מעט סדר, תתן רעיונות ותשמור על כולנו עם ראש פתוח 🙂

בשר טחון, למה(lama ) ?

ארגוני הבריאות העולמיים ממליצים לכולנו להימנע ממזון המגיע ארוז ומחכה לחימום ואכילה. בשר טחון (הודו, עוף, בקר) ישמש חומר נוח לעבודה והכנה של מגוון מנות .

בשר העוף יספק מקור לחלבון ואבץ. זהו בשר דל בשומן באופן יחסי. הקפידו לרכוש ללא עור, אם תרצו תוכלי להוסיף מקור שומן איכותי כמו שמן זית לתבשיל. העוף אינו עשיר בברזל.
הודו – בשר ההודו עשיר בברזל. אעפ שמרבית הבתים אוכלים כמויות קטנות יותר של הודו בהשוואה לעוף, להודו יש יתרון בתכולת ברזל גבוהה יותר
בקר – יש לקנות חלקים ידועים. אל תת]תו לקנות בשר שנטחן מראש. לא תהיה לכם לדעת איזה חלק נטחן. העדיפו חלקים רזים כמו כתף או שריר.

כמה פעמים בשבוע כדאי לשלב בשר טחון ?

הנחיות משרד הבריאות מעודדות אותנו לצריכה המתבססת על עקרונות התזונה הים תיכונית. עקרונות אלו מציגים מזון טרי המבוסס על פירות ירקות קטניות ומקורות תזונה מהחי בכמות מתונה.
חשוב לציין שניתן גם להמנע באופן מוחלט ממוצרי בשר, ולקיים תזונה איכותית ומגוונת.
קראו עוד על המלצות אפשרי בריא לתדירות חשיפה למזונות שונים
מקורות הודו /עוף ניתן לשלב כ 2-3 פעמים בשבוע
מקורות בקר מומלץ עד פעם בשבוע

את מרבית המנות שבטבלה, תוכלו להכין ממקורות שונים של בשר טחון – עוף, הודו,בקר (ואת רובן הגדול גם כמנות צמחוניות)

מתכוני בשר טחון