ביסומטר

פסטה היא מאכל אהוב על ילדים. היא מבוססת חיטה ומכילה גלוטן – חלבון שלרוב אינו גורם לאלרגיה, אך יכול לבוא לידי ביטוי כצליאק.
צליאק היא מחלה אוטואימונית, שלרוב מתגלה אחרי גיל שנה וחצי–שנתיים, וחשיפה מוקדמת או מאוחרת לגלוטן אינה משפיעה על הופעתה.
לפני הצגת פסטה כמקור פחמימה, מומלץ לחשוף לפחמימות מגוונות כמו בטטה, קינואה, כוסמת ודגנים מלאים נוספים.
את צורת הפסטה אני בוחרת לפי מיומנות האחיזה והלעיסה – שתהיה נוחה ליד ומאפשרת לעיסה יעילה.
גלוטן ניתן להגיש לאחר חשיפה ראשונית לפירות וירקות: בתחילה במרקם מעוך או טחון, ובהמשך, עם התפתחות לעיסה ותנועות לשון מצד לצד – כפסטה מבושלת מאוד ורכה.
פסטה מסולסלת היא ההמלצה שלי.