שורש עונתי ובעל מרקם הדומה לתערבות של תפוח אדמה ודלעת. טעמו דומיננטי והוא משולב גם בבישול מסורתי וגם במטבחים מודרנים את השורש תוכלו לשלב כחלק ממנת ירקות או מרק רק שימו לב שהוא עלול להיות מעט קשה לעיכול ולעורר גזים.