יש אינסו מתכונים למתכון המסורתי הזה. תבחרו את זה שעובד לכם, והקפידו לשלב מידי פעם צבעים שונים (צהוב למשל לאורז) עדשים שונות (שחורות ירורות או כתומות) שימו לב שעדשים שחורות וכומולא כדאי להשרות או השריה מאוד קצרה על מנת שלא יהפכו לרכים מידי.
מס' מנות/גודל תבנית: סיר משפחתי
1/2 כוס עדשים שחורות
3-4 שיני שום כתושות
כפית גדושה כמון
1/2 כפית כורכום
מלח
1 כוס אורז בסמטי
הכנה מקדימה: משרים את העדשים מספר שעות, ומבשלים בנפרד עד לריכוך.
משרים את העדשים מספר שעות (שעה אחת ועד לילה של השרייה) ומבשלים בנפרד עד לריכוך (בסיר עם הרבה מים, כמו פסטה)
בסיר מטגנים שום עם כמון, כורכום ומלח כחצי דקה.
מוסיפים כוס אורז בסמטי שטוף, מערבבים ומטגנים כדקה, מוסיפים כוס ו-3/4 מי ברז ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ-15 דקות.
כשהאורז מוכן מוסיפים לסיר את העדשים, מערבבים ומתקנים תיבול.
בתיאבון!
