קציצות:
טוחנים את הדג הטרי- טוחנים פעמיים יחד עם חבילת כוסברה.
מוסיפים לתערובת ביצים, פירורי לחם, פפריקה מתוקה ,גזר ,כורכום, מלח ופלפל לבן.
לשים את התערובת לפחות 10 דקות.

רוטב:
בסיר רחב ושטוח שמים שמן, שום, גזר, גמבה אדומה וחומוס.
מוסיפים פפריקה מתוקה, פלפל לבן או שחור, כפית מרק עוף ומערבבים.
מוסיפים כורכום, רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, מים שיכסו 2 שליש מהקציצות, סוכר חום, מלח ומיץ מלימון ומביאים להרתחה
יוצרים קציצות עגולות ודחוסות ושמים בסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים פטרוזיליה חתוכה גס לסיר.
מורידים לאש בינונית ל20-25 דקות בלבד, אחרת הדג מתייבש, מומלץ להגיש עם קוסקוס.