הביצה היא מזון עשיר בחלבון- הרכבו השלם של החלבון מגיע מחומצות אמינו הנמצאות בשני חלקיה- החלבון (הלבן) והחלמון (הצהוב). החלבון שלה נחשב לאיכותי במיוחד- כזה שמאפשר ספיגה וניצול מיטביים בגוף. החלמון עשיר גם בוויטמינים המסיסים בשומן, ביניהם ויטמין A שנותן לו את צבעו. עבור ילדים שאוהבים רק את אחד מחלקי הביצה (לרוב בשל מרקם שונה ומפתיע), נסו לשלב ביצים בצורות שונות כך שיקבלו גם את החלבון וגם את החלמון. קילוף ביצה זו אחת הפעולות הראשונות והפשוטות לשילוב ילדים במטבח. כל שילוב כזה מאפשר חוויה משמעותית ומקרב את הילדים בעוד רמה למזון ולקשר איתו. שילוב ביצים בתפריט של תינוקות, יכול להיות כחלק ממנה או מנה בפני עצמה כמו שמוצג בתמונה. כמזון עם פוטנציאל אלרגני, יש לשלב בכמות קטנה ולחזור על החשיפה לפחות 3 פעמים. בפעמים האלו זה יהיה המזון החדש היחיד בתפריט היומי. עוד על אלרגיה קראו כאן.