כאוכל אצבע אפשר להציע לטבול בטחינה או יוגורט. קציצות במרקם כזה מיצרות התנסות בלעיסה בינונית, כזו שמצריכה תנועות חוזרות של לעיסה.
כוס עדשים כתומות מבושלות
1 ביצה
1 תפו"א מבושל
1 בטטה מבושל
1 בצל
1 קישוא
חצי כוס פירורי לחם
מעט כוסברה ושמיר קצוץ דק
תבלינים: כפית כמון, חצי כפית כורכום, חצי כפית פפריקה, מלח ופלפל לפי טעם
מבשלים את העדשים במים כ-20 דקות
מועכים תפו"א ובטטה לפירה.
מגרדים בצל וקישוא בפומפיה, וסוחטים היטב מנוזלים
מערבבים הכל לעיסה אחת
מניחים לנוח במקרר כחצי שעה
יוצרים עיגולים ומטגנים במחבת עם שמן זית. או אופים בתנור כחצי שעה על 180 מעלות.
