קציצות עדשים וחציל

מבשלים חצי כוס עדשים אדומות וכוס ורבע מים רותחים.

מרתיחים יחד ומנמיכים את האש עד שכל המים נספגים והעדשים מתרככים (אצל אוהבי עדשים – אוכלים את זה גם ככה כמו פירה, וזה גם אחלה בסיס לקציצות).

שוטפים חציל, עושים חורים בקליפה ומבשלים כ-5 דקות במיקרו עד שמתרכך ונראה מעוך קצת. מקררים ומקלפים, ואז טוחנים בבלנדר מוט.

משרים חצי כוס בורגול במים רותחים 5 דקות

מכינים קציצות בגודל של כף גדושה ישירות על נייר אפיה. אפיה בחום בינוני בערך 20 דקות – עד שנפרד בקלות מהנייר (כלומר אפוי מלמטה).