מאפינס ברוקולי

מס' מנות/גודל תבנית: תבנית שקעים, כ12 יחידות

כ-400 ג' ברוקולי (אני הכנתי עם ברוקולי טרי שחלטתי במים רותחים בערך רבע שעה, אפשר גם עם חצי שקית ברוקולי קפוא)

3 ביצים
גביע קוטג'
3-4 פרוסות גבינה צהובה מגורדת
3 כפות קמח תופח
מלח, פלפל שחור