הגישו את המאפינס מרוח בגבינה או יוגורט, כארוחת בוקר מהירה או ארוחת אחה"צ קלילה.
בננה גדולה מעוכה
ביצה
2 כפות גדושות קמח כוסמין
2 כפות קוואקר
רבע כפית סודה לשתייה
רבע כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1 סוכר וניל
2 כפיות סילאן/סוכר חום
2 כפות שמן קוקוס
מיץ סחוט מתפוז/קלמטינה
מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים: קמח כוסמין, קוואקר, סודה לשתיה, אבקת אפייה, סוכר וניל ומלח.
בקערה נפרדת מערבבים את כל המרכיבים הרטובים: בננה, ביצה,סילאן, שמן קוקוס ומיץ סחוט.
מאחדים את שתי התערובות ומערבבים. מעבירים לתבנית שקעים ואופים בתנור שחומם מראש כ16 דקות.
