מגולגלת – טורטיה שהיא ארוחה

מערבבים בקערה קטנה כוס קמח. מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים עד שנוצרת עיסה במרקם טחינה – לא דלילה מדי ומעט סמיכה.
מחממים מחבת לחום גבוה, משמנים קלות בשמן זית ושופכים מהעיסה כמות של שלוש כפות. עם התנתקות הדפנות של הטורטיה, הופכים את הטורטיות ומשאירים במחבת לעוד דקה. מוציאים את הטורטיות לצלחת.
מכינים אחד מהממרחים: פסטו אפונה, ממרח עדשים, טחינה בצבע.
חותכים ירקות למקלונים.
מרכיבים את המנה: מורחים על הטורטיה את הממרח שהכנו, מניחים כמה מקלוני ירקות ומגלגלים.
חותכים לצורת סושי ומגישים.

בתיאבון!