עוף. הקלאסיקה של מנות הצהריים הישראליות. מקור לחלבון אבל דל בברזל, גוונו את ארוחות הצהריים גם עם קטניות.
מס' מנות/גודל תבנית: 8-10 מנות
4-5 כרעיים חצויים
1 בצל חתוך לרצועות
2 גזרים חתוכים לרצועות
3-4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גסות
1 כפית שטוחה סוכר/סוכר דמררה
1 כפית כורכום שטוחה
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/4 כפית קינמון
כפית מלח
מים
מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצל, מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד להזהבה.
כשהבצל מזהיב מוסיפים את העוף, מערבבים ומטגנים מספר דקות.
מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה וממשיכים לטגן את הכל יחד תוך כדי ערבוב מידי פעם במשך כ-5 דקות.
מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומכסים את העוף במים רותחים עד לגובה העוף. מביאים לרתיחה ומעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים 50 דקות.
מוסיפים את המלח, מערבבים וממשיכים לבשל לעוד 10-15 דקות, בודקים שהעוף התרכך ומסירים מהאש.
בתיאבון!
