מערבבים את כל רכיבי הקציצות בקערה עד לאיחוד ומוסיפים קצת שמן, בערך כף וחצי.
אם העיסה דביקה ניתן להוסיף עוד קצת שיבולת שועל.
יוצרים כדורים שווים עם הידיים.
מחממים בסיר את השמן זית עם השום, שופכים את העגבניות, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
נותנים לסיר להתבשל חמש דקות על אש גבוהה עם מכסה סגור ולאחר מכן פותחים, מוסיפים את התבלינים, את הפטרוזיליה והמים ונותנים לרוטב להתבשל 10 דקות עם מכסה סגור.
פותחים את המכסה, שמים את הקציצות ברוטב, מכסים, מסובבים בתנועות סיבוביות את הסיר ונותנים לסיר בישול של חצי שעה- 40 דקות, לקראת הסוף פותחים את המכסה, מנמיכים מעט את האש ומבשלים את הקציצות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
חשוב לא לערבב עם כף כדי לא לשבור את הקציצות.