מקלפים וחותכים לקוביות בינוניות את כל המרכיבים שדורשים זאת (בטטה, דלורית, דלעת, בצל, שום, גזר, ג'ינג'ר), ומכניסים הכל לסיר גדול.
מוסיפים את העדשים ומכסים את כל הכתום הזה שיצרנו במים. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית.
מידי פעם מערבבים. העדשים יספחו את המים, כך שאם נראה שמפלס המים ירד, נוסיף עוד מים לכיסוי.

לאחר כ30 ד', נוסיף את גרידת התפוז, מיץ מחצי תפוז, והתבלינים לפי הטעם. כדאי לשים לב שלקינמון יש טעם דומיננטי, לכן תחילה לשים ממנו מעט.
מערבבים ונותנים לטעמים קצת להתאחד, טועמים ומתקנים תיבול.

ממשיכים לבשל על אש בינונית עוד כ20 דק' עד לריכוך של כל המרכיבים.

לשים לב תוך כדי כל הזמן למרקם- אם נרצה בסופו של דבר מרקם דליל יותר של מרק- נוסיף עוד מים. אם נרצה מרקם סמיך יותר- לא נוסיף.לאחר שכל המרכיבים התרככו, מורידים את הסיר מהאש וזה הזמן לטחון את המרק בעזרת מוט בלנדר טוחן.
* השתדלו להקפיד על בטיחות ולא להעיף לכל עבר בזמן הטחינה מרק רותח שזה עתה ירד מהאש…ניתן ואף כדאי להגיש את המרק בקערה עמוקה, עם כף שמנת חמוצה (אפשר ללכת על ה9%) וקצת עירית קצוצה מעל לקישוט והוספת טעם.

בתיאבון!