• מערבבים בקערה קטנה כוס קמח. מוסיפים מים בהדרגה ומערבבים עד שנוצרת עיסה במרקם טחינה – לא דלילה מדי ומעט סמיכה.
• מחממים מחבת לחום גבוה, משמנים קלות בשמן זית ושופכים מהעיסה כמות של שלוש כפות. עם התנתקות הדפנות של הטורטיה, הופכים את הטורטיות ומשאירים במחבת לעוד דקה. מוציאים את הטורטיות לצלחת.
• מכינים אחד מהממרחים: פסטו אפונה, ממרח עדשים, טחינה בצבע.
• חותכים ירקות למקלונים.
• מרכיבים את המנה: מורחים על הטורטיה את הממרח שהכנו, מניחים כמה מקלוני ירקות ומגלגלים.
• חותכים לצורת סושי ומגישים.

בתיאבון!